大连作为辽宁省的一个重要城市，拥有丰富的海鲜资源和深厚的饮食文化。大连饭店的特色菜通常以海鲜为主，以下是一些大连饭店的特色菜：
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1. 大连烤鸭 以鸭肉烤制而成，皮脆肉嫩，色泽金黄，是大连的传统名菜。
2. 清蒸扇贝 大连扇贝肉质鲜美，清蒸后更能保持其原汁原味。
3. 鲍鱼炖海参 鲍鱼和海参都是滋补佳品，两者搭配炖煮，营养丰富。
4. 红烧海螺 海螺肉质紧实，红烧后味道鲜美，是大连地区的特色菜之一。
5. 烤鱼 大连烤鱼选用新鲜鱼类，经过腌制后烤制，外皮酥脆，内肉鲜嫩。
6. 糖醋排骨 这道菜虽不是海鲜，但也是大连饭店的常见菜品，排骨酸甜可口，深受欢迎。
7. 蒜蓉粉丝蒸扇贝 扇贝与粉丝的搭配，蒜蓉的香味与扇贝的鲜美完美结合。
8. 海蜇拌黄瓜 海蜇口感脆嫩，与黄瓜搭配，清爽可口。
9. 清蒸鲈鱼 鲈鱼肉质细嫩，清蒸后味道鲜美，是大连的传统菜肴。
10. 烤海蛎子 海蛎子烤制后，香气扑鼻，口感鲜美。
这些菜肴不仅体现了大连的饮食文化，也展示了海鲜的鲜美和烹饪技艺的高超。如果您有机会到大连旅游，不妨尝试这些特色菜，体验当地的风味。
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