烧米,又称炒米或者爆米花,是一种传统的中式小吃,口感酥脆,营养丰富。以下是一种简单的烧米做法:
材料:
大米 500克
白糖 50克(根据个人口味调整)
清水 适量
植物油 适量
工具:
不粘锅
保鲜膜或塑料袋
做法:
1. 准备大米:选择颗粒饱满的大米,提前用清水冲洗干净,然后沥干水分。
2. 预热锅具:在锅中倒入少量植物油,用中小火预热。
3. 炒米:将沥干水分的大米倒入锅中,用中火不断翻炒。炒至大米边缘微微发黄,表面略微焦脆即可。
4. 加入白糖:在炒好的米中加入白糖,继续翻炒至白糖完全融化,并与米粒充分混合。
5. 快速出锅:将炒好的米迅速出锅,倒入铺有保鲜膜的碗中,用铲子快速翻动,使其冷却并散开。
6. 冷却:等待米粒完全冷却后,轻轻抖动保鲜膜,使米粒分离。
注意事项:
炒米时火候不宜过大,以免烧焦。
加入白糖后,需快速翻炒,以免糖分焦化。
炒好的米不宜存放过久,以免变软。
这样,一道美味的烧米就做好了,可以单独食用,也可以作为小零食搭配茶水或咖啡。
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