营养学是一门研究食物、营养素与人体健康之间关系的科学。它主要涉及以下几个方面:
1. 营养素:研究食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的作用、来源、需要量、代谢途径等。
2. 营养与健康:探讨营养素与人体健康的关系,包括营养不足、营养过剩以及由此引起的各种疾病。
3. 膳食指南:根据不同人群(如儿童、孕妇、老年人等)的营养需求,制定相应的膳食指南,指导人们合理膳食。
4. 公共营养:研究如何通过改善食物供应、营养教育和政策等手段,提高人群的整体营养水平。
5. 食品营养学:研究食品中的营养成分、食品加工对营养成分的影响以及食品的营养价值评估。
6. 临床营养学:研究营养与疾病的关系,为患者提供个性化的营养治疗方案。
7. 运动营养学:研究运动对人体营养需求的影响,以及如何通过营养支持提高运动表现。
营养学旨在通过科学的方法,帮助人们了解食物与人体健康之间的关系,从而促进健康生活方式的形成。
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