凉拌菜有哪些品种

凉拌菜是中国传统美食中非常受欢迎的一种菜肴，品种繁多，以下是一些常见的凉拌菜品种：

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切片或切丝，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。

2. 凉拌海带丝：海带丝煮熟后，加入蒜末、醋、酱油、芝麻油等调料。

3. 凉拌木耳：木耳泡发后，焯水凉拌，可加入蒜末、辣椒油、醋等调料。

4. 凉拌豆腐：嫩豆腐切块，加入蒜末、酱油、香醋、辣椒油等调料。

5. 凉拌苦瓜：苦瓜切片，用热水焯一下，加入蒜末、盐、糖、醋等调料。

6. 凉拌莴笋丝：莴笋切丝，加入蒜末、醋、盐、糖等调料。

7. 凉拌西红柿：西红柿切片，加入蒜末、盐、糖、醋等调料。

8. 凉拌土豆丝：土豆丝煮熟后，加入蒜末、醋、酱油、辣椒油等调料。

9. 凉拌豆芽：绿豆芽或黄豆芽焯水后，加入蒜末、醋、盐、糖等调料。

10. 凉拌猪耳朵：猪耳朵煮熟切片，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料。

11. 凉拌鸡丝：鸡肉煮熟切丝，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料。

12. 凉拌猪肝：猪肝煮熟切片，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料。

13. 凉拌茄子：茄子蒸熟后，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料。

14. 凉拌鱼腥草：鱼腥草焯水后，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料。

这些凉拌菜可以根据个人口味和地方特色进行调整，调料的选择和搭配也是十分多样的。

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