“磨刀多少目”这个说法来源于中国传统工艺，这里的“目”指的是磨刀石上的细密程度。在磨刀时，根据刀刃的磨损情况和所需的锋利程度，选择不同目数的磨刀石来磨刀。
具体来说：
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低目数的磨刀石（如100目、200目等）表面较粗糙，适合用来初步磨去刀刃上的大块铁锈或较大的磨损部分。
高目数的磨刀石（如1000目、2000目、甚至更高）表面较细腻，适合用来精细打磨刀刃，使其更加锋利。
因此，“磨刀多少目”的意思就是问磨刀时使用了多少目数的磨刀石。这个数字越大，磨出的刀刃越光滑、越锋利。
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