安康，位于陕西省东南部，秦巴山区腹地，拥有丰富的自然资源和深厚的历史文化底蕴。安康的特色小吃既体现了当地的风土人情，又具有鲜明的地域特色，以下是一些安康的特色小吃：
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1. 蒸盆子：安康蒸盆子是一种传统的宴席菜肴，主要由猪肉、鸡肉、豆腐、粉条等食材蒸制而成，味道鲜美，营养丰富。
2. 腊肉：安康腊肉是当地非常有名的一种腌制肉类，选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等工序制成，风味独特。
3. 洋芋糍粑：这是一种用土豆和糯米粉制成的食品，口感软糯，是安康地区常见的早餐食品。
4. 蒸饺：安康蒸饺皮薄馅多，馅料丰富，有猪肉白菜、牛肉洋葱等多种口味。
5. 豆腐脑：安康豆腐脑口感细腻，味道鲜美，常常搭配油条、馍等一起食用。
6. 油泼面：安康油泼面是一种简单快捷的面食，面条劲道，调料丰富，具有独特的香味。
7. 酸汤水饺：这是一种酸汤与水饺相结合的美食，酸汤味道鲜美，水饺馅料多样。
8. 蒸鸡：安康蒸鸡选用当地土鸡，肉质鲜美，蒸制过程中加入多种调料，味道醇厚。
9. 洋芋片：这是一种用土豆片制成的美食，口感脆嫩，可搭配各种调料食用。
10. 腊肉炒饭：将腊肉切成丁，与米饭、蔬菜等一起炒制，味道鲜美。
安康的特色小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味，值得品尝。
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