翻糖蛋糕，又称翻糖艺术蛋糕，是一种装饰蛋糕。它使用翻糖（Fondant）作为主要装饰材料。翻糖是一种由糖粉、糖浆、明胶和食用色素混合制成的可塑材料，质地柔软且具有弹性，可以塑造成各种形状和图案。
翻糖蛋糕的特点包括：
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1. 色彩鲜艳：翻糖可以调配出各种颜色，使蛋糕外观更加吸引人。
2. 装饰丰富：翻糖可以塑造成花朵、动物、人物等装饰，使蛋糕更具艺术性和观赏性。
3. 耐保存：翻糖蛋糕的表面不易风干，可以长时间保存，适合作为礼物或展示。
4. 适合各种场合：翻糖蛋糕因其独特的装饰效果，适合婚礼、生日、庆典等各种场合。
制作翻糖蛋糕需要一定的技巧和耐心，通常需要先制作翻糖，然后将翻糖覆盖在蛋糕表面，再进行各种装饰。近年来，翻糖蛋糕因其独特的艺术风格，在国内外都受到了广泛的欢迎。
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