在中国传统饮食文化中，“大荤”和“小荤”是对肉类食材的一种分类方式。
1. 大荤：通常指的是红肉，也就是脂肪含量较高的肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等。这些肉类富含蛋白质和脂肪，味道较为浓郁。
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2. 小荤：则是指脂肪含量较低，口感较为清淡的肉类，如鸡肉、鸭肉、鹅肉等。这些肉类同样富含蛋白质，但脂肪含量相对较低，更加健康。
这种分类方式主要是根据肉类的脂肪含量和口感来区分的，也反映了人们对健康饮食的追求。在现代饮食中，人们越来越注重营养均衡，因此这种分类方法在家庭烹饪和餐厅菜单中仍然有所应用。
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