中国菜系丰富多样，各大菜系都有其代表性的招牌菜。以下是几大菜系及其招牌菜：
1. 川菜（四川菜）：
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水煮牛肉
麻婆豆腐
夫妻肺片
回锅肉
2. 粤菜（广东菜）：
白切鸡
荔枝肉
虾饺
烧鹅
3. 苏菜（江苏菜）：
松鼠桂鱼
清炖蟹粉狮子头
鸡汁煮干丝
糖醋排骨
4. 浙菜（浙江菜）：
东坡肉
西湖醋鱼
红烧肉
龙井虾仁
5. 鲁菜（山东菜）：
四喜丸子
糖醋黄河鲤鱼
炖肘子
糖醋里脊
6. 闽菜（福建菜）：
道光鸡
福建鱼丸
炖罐鸡
酸菜鱼
7. 湘菜（湖南菜）：
毛氏红烧肉
麻辣烫
花卷
炒田螺
8. 徽菜（安徽菜）：
徽州烧饼
老妈蹄膀
酸菜炖豆腐
糖醋排骨
这些招牌菜不仅味道独特，而且代表了各自菜系的风味和烹饪技艺。
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