西点主要是指学习烘焙和糕点制作的技术，具体包括以下几个方面：
1. 烘焙原理：学习面点、糕点制作的科学原理，包括发酵、烘焙过程中的物理和化学反应等。
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2. 原料知识：了解和掌握各种烘焙原料的特性，如面粉、糖、油脂、乳制品、蛋品等。
3. 工艺流程：学习从原料选择、处理到成品出炉的整个工艺流程。
4. 制作技术：掌握蛋糕、饼干、面包、马卡龙、慕斯、巧克力等各式糕点的制作方法。
5. 装饰技巧：学习如何对糕点进行装饰，包括糖艺、奶油霜装饰、巧克力雕刻等。
6. 食品安全与卫生：了解食品卫生法规，学习如何保证食品的安全。
7. 市场趋势：了解当前糕点市场的流行趋势，学习创新和开发新产品的能力。
8. 商业管理：对于有意向从事糕点店经营的学生，还会涉及一些商业管理知识，如成本控制、财务管理、市场营销等。
通过西点学习，学生可以掌握丰富的烘焙知识和技能，为将来从事糕点制作、餐饮管理等相关工作打下坚实的基础。
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