牛板筋和牛肉的价格取决于多种因素，包括牛肉的部位、品质、市场需求、产地、以及是否为有机或认证产品等。一般来说：
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1. 牛肉价格：牛肉的价格差异较大，取决于部位。比如，牛腩、牛肉卷等部位通常比牛板筋便宜。一些高档部位如西冷、菲力等价格较高。
2. 牛板筋价格：牛板筋是牛身上的筋膜部分，其价格相对较高，因为它较为稀少且不易切割。在一些地区，牛板筋的价格甚至可能超过某些牛肉部位。
综上所述，牛板筋通常比牛肉更贵，但具体价格还需根据实际情况来确定。
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