人工添加剂和食品添加剂这两个概念在日常生活中经常被提及，但它们所指的具体内容有所不同：
1. 食品添加剂：
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定义：食品添加剂是指在食品生产、加工、储存、运输等过程中，为了改善食品品质、延长食品保质期、增强食品营养成分、调整食品风味、改善食品外观等目的而添加的物质。
类型：食品添加剂包括天然食品添加剂和人工食品添加剂。天然食品添加剂是从动植物、微生物中提取的，如维生素C、维生素E等；人工食品添加剂则是通过化学合成方法制得的，如味精、糖精等。
使用目的：主要用于改善食品品质，延长保质期，增加食品的营养价值，调整食品的口感和外观等。
2. 人工添加剂：
定义：人工添加剂是指通过化学合成方法制得的，用于改善食品品质、延长保质期、增加食品营养成分、调整食品风味、改善食品外观等目的的物质。
类型：人工添加剂包括人工合成色素、人工合成香料、人工合成甜味剂等。
使用目的：与食品添加剂相同，主要用于改善食品品质，延长保质期，增加食品的营养价值，调整食品的口感和外观等。
总结：
食品添加剂包括天然食品添加剂和人工食品添加剂。
人工添加剂是食品添加剂的一种，特指通过化学合成方法制得的食品添加剂。
在实际应用中，人们通常将人工添加剂和食品添加剂视为同义词，但严格来说，人工添加剂只是食品添加剂的一部分。
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