泰国菜以其丰富的口味和独特的香料组合而闻名，以下是一些常见的泰国酱料及其制作方法：
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1. 鱼露酱（Pla Rang）：
材料：鱼露、柠檬汁、糖、辣椒粉、蒜蓉、香菜。
做法：将所有材料混合均匀。
2. 青柠酱（Ma Krop）：
材料：青柠汁、糖、辣椒粉、蒜蓉、香菜。
做法：将青柠汁、糖、辣椒粉、蒜蓉和香菜混合。
3. 甜辣酱（Kra Pao）：
材料：辣椒、蒜蓉、鱼露、糖、香茅、椰奶。
做法：先将辣椒和香茅炒香，加入蒜蓉和鱼露，再加入糖和椰奶煮至浓稠。
4. 花生酱（Satay Sauce）：
材料：花生、糖、辣椒粉、蒜蓉、鱼露、柠檬汁。
做法：将花生炒香，磨成粉末，然后加入其他材料搅拌均匀。
5. 咖喱酱（Kari）：
材料：咖喱粉、蒜蓉、辣椒、洋葱、椰奶、水。
做法：先将蒜蓉、辣椒和洋葱炒香，加入咖喱粉炒匀，然后加入水和椰奶煮至浓稠。
6. 绿咖喱酱（Green Curry Paste）：
材料：绿辣椒、蒜蓉、洋葱、香茅、柠檬叶、香菜、鱼露、椰奶。
做法：将所有材料磨成酱料。
7. 红咖喱酱（Red Curry Paste）：
材料：红辣椒、蒜蓉、洋葱、香茅、柠檬叶、香菜、鱼露、椰奶。
做法：将所有材料磨成酱料。
以下是一个简单的青柠酱制作步骤：
青柠酱（Ma Krop）：
1. 准备材料：新鲜青柠汁、糖、辣椒粉、蒜蓉、香菜。
2. 将蒜蓉切成末。
3. 将青柠汁、糖、辣椒粉、蒜蓉和香菜放入碗中。
4. 搅拌均匀，直到糖完全溶解。
这个酱料可以用来蘸海鲜、蔬菜或作为沙拉的调味料。希望这些信息能帮助你制作出美味的泰国菜！
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