三鲜烩面中的“三鲜”通常指的是以下三种食材：
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1. 鱼肉：常见的有新鲜的鱼肉块或鱼片，可以为面条增添鲜美的海鲜风味。
2. 虾仁：新鲜的虾仁，其鲜味和口感都非常适合烩面。
3. 肉丸：可以是猪肉丸、牛肉丸或者羊肉丸等，肉丸的鲜美可以衬托面条的口感。
这三种食材结合在一起，不仅丰富了烩面的口感和营养，也使得这道面食更加美味可口。当然，不同地区的三鲜烩面可能会有所不同，有的地方可能会用其他海鲜或者肉类来代替。
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