安徽菜,又称徽菜,是中国八大菜系之一,以其选料讲究、制作精细、色香味俱佳而著称。以下是舌尖上的安徽十大名菜:
1. 徽州毛豆腐 经过特殊工艺发酵的豆腐,口感独特。
2. 红烧肉 采用五花肉,色泽红亮,肉质酥烂。
3. 臭鳜鱼 鱼肉鲜美,略带臭味,是徽菜中的经典。
4. 火腿炖鸡 火腿与鸡肉的完美结合,味道鲜美。
5. 黄山炖鸽 鸽肉鲜嫩,汤汁浓郁。
6. 符离集烧鸡 鸡肉外焦里嫩,香气扑鼻。
7. 红烧蹄膀 蹄膀肥而不腻,色泽红亮。
8. 清炖石鸡 石鸡肉质鲜美,汤汁清澈。
9. 黄山炖鸽 鸽肉鲜嫩,汤汁浓郁。
10. 红烧狮子头 肉丸大而饱满,外焦里嫩。
这些名菜不仅味道鲜美,而且富含营养,是安徽菜的代表之作。
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