制作蛋糕的技巧和比例可以根据不同的蛋糕种类和食谱有所不同，但以下是一些基本步骤和通用的比例，可以帮助你制作出美味的蛋糕：
基本步骤：
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1. 准备工作：提前将烤箱预热至适当温度，准备所需的模具和工具。
2. 称量材料：使用精确的厨房秤称量所有的材料，确保比例准确。
3. 混合材料：按照食谱要求，将干性材料（如面粉、糖、泡打粉等）和湿性材料（如牛奶、油、鸡蛋等）混合均匀。
4. 烘焙：将面糊倒入模具中，放入预热的烤箱，按照食谱指示的温度和时间烘焙。
常见蛋糕的比例：
通用蛋糕配方（6-8人份）：
面粉：200克
糖：200克
鸡蛋：4个
牛奶：200毫升
油：100毫升
泡打粉：1茶匙（5克）
香草精（可选）：1/2茶匙
玉米面蛋糕（适合玉米爱好者）：
玉米粉：200克
糖：200克
鸡蛋：4个
牛奶：200毫升
油：100毫升
泡打粉：1茶匙（5克）
香草精（可选）：1/2茶匙
注意事项：
确保所有材料在混合前都已充分混合均匀。
避免过度搅拌面糊，以免蛋糕变得过于紧实。
根据不同食谱，可能需要调整比例或添加其他配料。
制作蛋糕需要耐心和细心，多尝试几次后，你会找到适合自己的烘焙技巧。祝你烘焙愉快！
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