点菜的数量要根据宾客的口味偏好、宴会的氛围以及预算来决定。对于14个人的生日宴会，以下是一些建议：
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1. 凉菜（开胃菜）：2-3个。一般包括海鲜、肉类和蔬菜等，既能开胃又能为接下来的主菜做准备。
2. 热菜（主菜）：4-5个。可以根据宾客的口味来选择，如荤素搭配，或者不同烹饪方法的菜品，如煎、炒、蒸、烤等。
3. 汤品：1-2个。可以是一锅炖品或者几个小碗汤，如鸡汤、排骨汤等。
4. 主食：1-2个。如米饭、馒头、面条等。
5. 甜点：1-2个。如蛋糕、水果拼盘等。
6. 饮料：根据需要提供茶水、果汁、汽水等。
总计下来，大约需要准备15-20个菜品。当然，具体数量还需要根据以下因素调整：
宾客的饮食偏好：如果有宾客对某些食材或食物过敏，需要适当减少相关菜品。
预算：根据预算来调整菜品的价格和数量。
宴会时长：如果宴会时间较长，可能需要准备更多的菜品来满足宾客的需求。
建议在点菜前，与餐厅沟通，了解他们的推荐菜品，并根据实际情况进行调整。
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