江西作为中国的一个省份，有着丰富的酒文化，喝酒时也有一些特定的规矩和习俗。以下是一些江西人喝酒的规矩：
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1. 敬酒顺序：通常情况下，晚辈或职位低的人先向长辈或职位高的人敬酒，表示尊敬。
2. 干杯：在江西，干杯是一种重要的礼仪。通常情况下，杯子要低于对方，表示谦逊。在干杯时，可以互相碰杯，但要注意控制力度，避免杯子破碎。
3. 敬酒时的言语：敬酒时，通常会有一些祝福的话语，如“祝你身体健康”、“生意兴隆”等。
4. 酒桌文化：在江西，酒桌文化很重视，通常会有一些游戏或者表演，如猜拳、唱歌等，增加气氛。
5. 酒量大小：在江西，喝酒讲究的是“量力而行”，不要强迫别人喝酒，也不要在别人面前炫耀自己的酒量。
6. 不敬者罚酒：如果有人不按照规矩来，比如不敬长辈，可能会被罚酒。
7. 不劝酒：江西人喝酒时，通常不会强制别人喝酒，而是由自己决定喝多少。
8. 酒桌礼仪：在酒桌上，要注意礼仪，如不要随意夹菜，不要大声喧哗等。
9. 敬酒时的姿态：在敬酒时，要保持端庄的姿态，不要低头或者仰头。
10. 饮酒顺序：通常情况下，先敬长辈或者领导，然后再敬其他人。
以上这些规矩和习俗，虽然在江西较为常见，但具体还需根据不同地区和家庭的情况来定。在参与酒席时，最好提前了解当地的习俗，以免出现尴尬的情况。
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