家常拌凉菜是一道简单易做、口味多样的菜品，以下是一个基本的拌凉菜的做法：
材料
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新鲜蔬菜（如黄瓜、西红柿、生菜、豆芽等）
肉类（如鸡胸肉、猪肉、牛肉等，可选）
调味品（如酱油、醋、香油、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等）
辅助调料（如盐、糖、鸡精或味精）
准备步骤
1. 清洗蔬菜：将蔬菜洗净，黄瓜、西红柿等切成片或丝，生菜等可整叶使用。
2. 处理肉类：将肉类切成薄片或丝，放入沸水中焯水煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，以去除血水和杂质。
3. 调味品准备：将蒜泥、辣椒油等调味品准备好。
拌制步骤
1. 调汁：根据个人口味，将酱油、醋、香油、蒜泥、辣椒油等调味品混合均匀，调制成汁。
2. 凉拌：
将焯好的肉类捞出，沥干水分。
将蔬菜和肉类放入大碗中，加入调好的汁。
根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精或味精调味。
拌匀，让调料均匀裹在蔬菜和肉类上。
3. 装盘：将拌匀的凉菜装盘，即可上桌。
小贴士
蔬菜和肉类可以选择自己喜欢的，也可以根据季节变化调整。
焯水的肉类可以去除血水和腥味，使凉菜更加美味。
调汁可以根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以多加一些醋和辣椒油。
通过以上步骤，您就可以制作出简单美味的家常拌凉菜了。
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