不饱和脂肪酸是指含有一个或多个双键的脂肪酸。它们的化学式通常可以表示为CnH2n-2kO2,其中n是碳原子的数量,k是双键的数量。以下是一些常见的不饱和脂肪酸的化学式示例:
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1. 油酸(Oleic acid):C18H34O2,含有一个双键。
2. 亚油酸(Linoleic acid):C18H32O2,含有两个双键。
3. α-亚麻酸(α-Linolenic acid):C18H30O2,含有三个双键。
4. 花生四烯酸(Arachidonic acid):C20H32O2,含有四个双键。
不饱和脂肪酸的双键位置和数量不同,这决定了它们的物理和化学性质,以及它们在生物体内的作用。
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