冬天生长的三大植物主要包括以下几种：
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1. 菠菜：菠菜是一种耐寒性很强的蔬菜，即使在寒冷的冬季，也能在露地生长，是冬季常见的蔬菜之一。
2. 白菜：白菜也是冬季重要的蔬菜之一，其耐寒性强，可以在低温条件下生长，是北方冬季餐桌上的常见蔬菜。
3. 萝卜：萝卜在冬季也能生长，尤其是白萝卜，耐寒性较好，是冬季常见的根菜类蔬菜。
还有一些其他的耐寒植物，如葱、蒜、韭菜等，在冬季也能生长。这些植物的生长特点使得它们在冬季蔬菜供应中扮演着重要角色。
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