江苏菜，又称苏菜，是中国八大菜系之一，以其选料讲究、制作精细、口味清淡、汤鲜味美而著称。以下是一些具有代表性的珍强底抗的苏菜：
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1. 松鼠桂鱼：这道菜以其酸甜适口、外酥里嫩、造型美观而闻名。鱼肉去骨后，经过刀工处理，炸至外皮酥脆，形似松鼠。
2. 清炖蟹粉狮子头：这道菜以蟹粉为主要食材，狮子头形状，肉质鲜嫩，汤汁鲜美。
3. 白汁鱼翅：选用上等鱼翅，配以火腿、香菇等辅料，汤清味美，鱼翅软糯。
4. 三套鸡：采用三只鸡（母鸡、公鸡、小鸡）的肉，通过特殊的烹饪技艺，使三只鸡的味道相互渗透，口感独特。
5. 大煮干丝：以豆腐干为主要食材，经过煮制，配以虾仁、火腿等辅料，味道鲜美。
6. 水晶肴肉：选用猪肉，经过腌制、蒸煮、切片等工序，肉质酥烂，色泽晶莹。
7. 清蒸鲥鱼：选用鲜活的鲥鱼，清蒸后味道鲜美，鱼肉细嫩。
8. 鸡粥：以鸡和米为主要食材，熬煮成粥，味道鲜美，营养丰富。
9. 叫花鸡：将鸡用泥土封存，经过烤制，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
10. 蟹黄汤包：以蟹黄为馅，制作成汤包，味道鲜美，汤汁浓郁。
这些苏菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，非常适合作为宴请宾朋的美味佳肴。
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