一斤牛肉制作肉干的具体数量取决于肉干的厚度和制作过程中肉汁的流失。一般来说，制作肉干时，牛肉的重量会减少大约30%到50%，因为水分和其他成分会蒸发掉。
如果按照减少40%来计算，那么一斤牛肉大约可以制作出0.6斤的肉干。但这只是一个大概的估计，实际制作过程中，肉干的厚度、烹饪时间和方法等因素都会影响最终的成品重量。建议在制作过程中根据实际情况进行调整。
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