在蔬菜中，含铁量较高的主要是绿叶蔬菜和一些豆类蔬菜。以下是一些含铁量较高的蔬菜：
1. 菠菜：菠菜是含铁量较高的绿叶蔬菜之一，每100克菠菜含铁量约为2.7毫克。
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2. 苋菜：苋菜也含有丰富的铁质，每100克含铁量约为3.2毫克。
3. 空心菜：空心菜含铁量较高，每100克含铁量约为2.8毫克。
4. 芥蓝：芥蓝含有较多的铁质，每100克含铁量约为1.8毫克。
5. 青江菜：青江菜含铁量较高，每100克含铁量约为2.5毫克。
6. 甜菜：甜菜含有一定量的铁质，每100克含铁量约为1.5毫克。
7. 胡萝卜：虽然胡萝卜中不含有大量的铁，但其含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，有助于铁的吸收。
虽然这些蔬菜含铁量较高，但植物性食物中的铁吸收率通常低于动物性食物。维生素C可以帮助提高植物性食物中铁的吸收率，因此在食用含铁蔬菜时，可以搭配富含维生素C的食物一起食用。
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