新香料通常指的是那些最近被开发或引入市场的香料。这些香料可能来自天然植物，也可能是通过现代生物技术合成的。新香料的特征包括：
1. 独特性：新香料往往具有独特的香味，与市场上已有的香料不同。
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2. 来源：可能来自传统植物，也可能通过分子生物学技术合成。
3. 用途：可以用于食品、化妆品、制药、香精等领域。
4. 安全性：新香料在上市前需要经过严格的安全性评估。
例如，一些新香料可能具有抗氧化、抗菌、抗炎等特殊功效，因此在食品和医药行业中具有潜在的应用价值。然而，由于新香料可能对人体健康产生未知的影响，因此在引入市场前需要经过严格的测试和监管。
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