蘑菇汤怎么做

蘑菇汤是一道简单又美味的家常菜，以下是一个基本的蘑菇汤做法：

材料：

新鲜蘑菇 300克

鸡高汤或清水 500毫升

鸡蛋 1个（可选，用于制作蘑菇浓汤）

盐适量

白胡椒粉适量

黄油 30克

洋葱 1个，切碎

大蒜 2瓣，切片

面粉 1汤匙（可选，用于制作蘑菇浓汤）

做法：

1. 准备蘑菇：将蘑菇洗净，切片备用。

2. 炒香洋葱和大蒜：在锅中加入黄油，融化后加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变软。

3. 加入蘑菇：将蘑菇片加入锅中，翻炒至蘑菇边缘微黄。

4. 加入高汤：将蘑菇和洋葱混合物倒入锅中，加入鸡高汤或清水，大火煮沸。

5. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。

6. 制作浓汤（可选）：如果想要更浓稠的蘑菇汤，可以在煮蘑菇的过程中加入面粉，边加边搅拌，直到混合均匀。

7. 打鸡蛋：在另一个碗中打散鸡蛋，待汤煮沸后，慢慢倒入鸡蛋液，边倒边快速搅拌，使汤变得浓稠。

8. 煮开：将汤再次煮沸，然后转小火煮5分钟，让味道更加融合。

9. 出锅：将蘑菇汤盛出，可以根据个人喜好撒上葱花或香菜。

注意事项：

蘑菇的种类和新鲜程度会影响汤的味道，选择新鲜蘑菇会让汤更加鲜美。

煮汤时注意火候，避免煮得过久导致蘑菇变烂。

蘑菇汤可以根据个人口味添加其他配料，如奶油、奶酪等。

这样，一碗美味的蘑菇汤就做好了，简单又营养。

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