红糖馒头的甜度主要取决于个人口味和对甜度的要求。一般来说，一斤面粉大约需要20-30克红糖来达到适中的甜度。具体用量可以根据以下步骤来调整：
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1. 基础配方：以一斤面粉为例，使用20-30克红糖。
2. 试吃调整：将面团揉好后，可以蒸制一个尝尝，根据甜度进行调整。如果觉得不够甜，可以适当增加红糖量；如果觉得太甜，可以减少红糖量。
3. 个人口味：根据个人口味和喜好来调整红糖的用量。
红糖的甜度比白糖略低，所以在调整时可以适当增加红糖的用量。同时，红糖馒头在蒸制过程中会有一定的甜度释放，所以实际用糖量可以适当减少。
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