湖南作为中国的美食大省，拥有许多闻名遐迩的名小吃，以下是一些具有代表性的湖南名小吃：
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1. 毛氏红烧肉：起源于湖南湘潭，以毛泽东主席的家乡菜为名，选用猪肉、酱油、糖等材料，经过红烧制成，色泽红亮，肉质酥烂。
2. 剁椒鱼头：选用新鲜鱼头，配以剁椒、姜、蒜等调料，蒸制而成，鱼肉鲜嫩，剁椒香辣。
3. 湘西酸肉：湘西地区特色菜肴，选用猪肉，经过腌制、熏烤等工序，味道独特，酸辣可口。
4. 花卷：湖南传统面食，以面粉为主料，加入酵母发酵，蒸制而成，口感松软，可搭配不同的菜肴食用。
5. 湘西腊肉：选用猪肉，经过腌制、熏烤等工序，风味独特，肉质鲜美。
6. 湘西酸汤鱼：选用鲜鱼，配以酸汤、辣椒、豆腐等食材，酸辣可口，开胃提神。
7. 炒米粉：湖南传统小吃，以米粉为主料，加入肉丝、蔬菜等配料，炒制而成，口感鲜美。
8. 糖油粑粑：湖南长沙特色小吃，以糯米粉、糖、油等材料制作，外皮酥脆，内里软糯。
9. 湘西酸豆角：湘西地区特色小菜，选用新鲜豆角，经过腌制、发酵等工序，酸辣可口。
10. 湘菜炒饭：以湖南特色菜肴为基础，加入米饭、肉类、蔬菜等食材，炒制而成，口感丰富。
这些名小吃在湖南各地都有广泛的流传，是游客品尝湖南美食的好选择。
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