厨师专业的中专和大专在以下几个方面存在区别：
1. 学历层次：
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中专（中等专业学校）：属于中等职业教育，学历层次为中等职业教育学历。
大专（高等专科学校）：属于高等职业教育，学历层次为高等职业教育学历。
2. 学制：
中专通常学制为3年。
大专通常学制为3-4年。
3. 课程设置：
中专的课程设置更加注重基础技能的培养，课程内容相对较为简单，侧重于实践操作。
大专的课程设置更加全面，除了基础技能的培养外，还会涉及到理论知识的学习，课程内容更加丰富和深入。
4. 培养目标：
中专的培养目标主要是培养初、中级厨师人才。
大专的培养目标则是培养高级厨师、厨师管理人员或从事烹饪教学、科研等工作的专业人才。
5. 就业前景：
中专毕业生通常在餐饮企业从事初级厨师工作。
大专毕业生则可以从事更高层次的厨师工作，如高级厨师、厨师长、餐饮企业管理等。
6. 升学途径：
中专毕业生可以通过参加高考等方式继续升学。
大专毕业生可以直接就业，也可以通过专升本等途径继续深造。
中专和大专在学历层次、学制、课程设置、培养目标等方面存在一定的差异，选择哪种教育方式应根据个人的职业规划和发展需求来决定。
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