广西小米蕉青色可能是由于成熟度不够，或者是采摘后存放时间较短导致的。以下是一些处理广西小米蕉青色问题的方法：
1. 自然成熟：将青色的小米蕉放在温暖、通风的地方，避免阳光直射，让它们自然成熟。一般来说，需要几天到一周的时间。
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2. 催熟处理：
乙烯气体催熟：将小米蕉与成熟的苹果、香蕉等水果放在一起，利用这些水果释放的乙烯气体来催熟小米蕉。
加热催熟：将小米蕉放入密封袋中，用热水袋或者电热毯加热，温度控制在35-40℃之间，可以加速成熟。
3. 物理处理：
搓揉：轻轻搓揉小米蕉，可以促进其内部物质的转化，帮助成熟。
光照：适当增加光照时间，也能促进小米蕉成熟。
4. 控制温度和湿度：
保持室内温度在25-30℃之间，湿度在60%-70%。
避免将小米蕉放在冰箱冷藏，因为低温会抑制成熟过程。
5. 及时食用：一旦小米蕉成熟，应尽快食用，避免长时间存放导致品质下降。
注意：处理过程中要避免过度催熟，以免影响小米蕉的品质和口感。
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