用面粉制成面包和饼干属于化学变化。
而制作饼干时,虽然也涉及面粉的加工,但主要是通过烘焙的方式,面粉中的淀粉在高温下发生糊化,同时油脂和糖类在高温下发生焦糖化等反应,产生特有的香味和口感,这也涉及到化学变化。
无论是制作面包还是饼干,都涉及到化学变化。
用面粉制成面包和饼干属于化学变化。
而制作饼干时,虽然也涉及面粉的加工,但主要是通过烘焙的方式,面粉中的淀粉在高温下发生糊化,同时油脂和糖类在高温下发生焦糖化等反应,产生特有的香味和口感,这也涉及到化学变化。
无论是制作面包还是饼干,都涉及到化学变化。
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