材料：
猪肉（五花肉或里脊肉）：500克
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青蒜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
郫县豆瓣酱：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
食用油：适量
鸡精或味精：适量
水淀粉：适量
鸡蛋：1个（可选）
配制步骤：
1. 准备肉块：将猪肉切成小块，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
2. 炒肉：锅中放油，油热后加入肉块，翻炒至表面微焦。
3. 调味：加入适量郫县豆瓣酱、葱姜蒜炒香，再加入生抽、老抽调色。
4. 加水：加入适量的水，水量以没过肉块为宜。
5. 炖煮：大火烧开后转小火炖煮，期间可以加入适量的白糖提鲜。
6. 调味：根据个人口味调整盐、鸡精或味精。
7. 收汁：待肉块炖至入味，汤汁快收干时，加入青蒜段翻炒。
8. 勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
9. 出锅：翻炒均匀后，出锅前可以打入一个鸡蛋，快速翻炒均匀，使鸡蛋液包裹在肉块上。
注意事项：
烹饪时火候要掌握好，以免烧焦。
郫县豆瓣酱本身就有咸味，所以要注意盐的用量。
青蒜的加入可以增加香味，同时也能增加菜肴的鲜味。
这道笼笼肉可以根据个人口味调整辣度，如果您喜欢辣，可以适当增加豆瓣酱的用量。祝您烹饪愉快！
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