要快速出餐以满足家常小炒外卖的需求，可以尝试以下几种方法：
1. 预制菜品：
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提前将常用的蔬菜和肉类进行预处理，比如洗净、切块、切丝、焯水等，然后进行冷冻保存。
使用速冻蔬菜和肉类，这些产品已经过预加工，可以直接解冻后烹饪。
2. 简化烹饪步骤：
选择烹饪时间短的食材，如快速炒制的蔬菜（如青椒、豆芽、菠菜等）。
减少烹饪时间，比如用快火快炒，避免长时间炖煮。
3. 批量烹饪：
如果有条件，可以提前批量制作一些菜肴，然后分装冷冻，需要时快速解冻加热。
4. 半成品使用：
使用半成品食材，如熟食肉类、腌制好的食材等，可以节省烹饪时间。
5. 分工合作：
如果是多人合作，可以一人负责炒菜，另一人负责配菜、装盘和打包，提高效率。
6. 优化烹饪流程：
使用多火源或多锅同时烹饪，比如一边炒菜一边准备调料，或者同时炒几道菜。
7. 简化调味：
减少调味品的种类和数量，使用简单的调味品，如酱油、盐、糖、蒜末等，快速调味。
8. 使用自动化设备：
如果条件允许，可以考虑使用一些自动化烹饪设备，如电磁炉、炒菜机器人等。
9. 提高食材处理效率：
使用切菜机、切片机等厨房工具，减少手工处理食材的时间。
通过上述方法，可以在保证菜品质量的同时，提高出餐速度，满足外卖需求。
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