泰国菜以其丰富的蔬菜种类和独特的烹饪方式而闻名。以下是一些泰国人常吃的蔬菜：
1. 青木瓜（Som Tam） 通常用于制作泰式青木瓜沙拉。
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2. 空心菜（Bai Bok） 也称为竹叶菜，常用于炒菜或做汤。
3. 香菜（Bai Choy） 泰国菜中常用的香草。
4. 豆芽（Tao Sum） 包括绿豆芽、黄豆芽等，常用于炒菜或做汤。
5. 茄子（Bai To） 泰国菜中常见的蔬菜，可以用来炒、蒸或烤。
6. 椰菜（Bai Bok Nyok） 类似于西方的卷心菜，常用于炒菜。
7. 青葱（Bai Tiao） 泰国菜中常用的调味蔬菜。
8. 辣椒（Prik） 泰国菜中不可或缺的调味品，有各种大小和辣度。
9. 姜（Kha） 泰国菜中常用的调味品，用于增加菜肴的香气。
10. 大蒜（Sai Yang） 泰国菜中常用的调味品，用于增加菜肴的香气和味道。
11. 芫荽（Bai Horapha） 泰国菜中常用的香草，常用于调味。
12. 罗勒（Bai Bai） 泰国菜中常用的香草，常用于调味。
这些蔬菜在泰国菜中扮演着重要的角色，为菜肴增添了丰富的口感和风味。
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