天气冷时，芒果催熟可以采取以下几种方法：
1. 使用乙烯利：乙烯利是一种植物生长调节剂，可以促进果实成熟。将乙烯利稀释后，用喷雾器均匀喷洒在芒果表面，按照说明书上的比例操作。
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2. 放入成熟水果中：将芒果与苹果、香蕉等成熟水果放在一起，这些水果会释放出乙烯气体，帮助芒果加速成熟。
3. 使用热水浸泡：将芒果放入热水中浸泡一段时间，水温控制在40-50摄氏度之间，浸泡时间大约为10-20分钟。注意水温不宜过高，以免损伤芒果。
4. 使用电吹风：用电吹风对芒果进行热风催熟，注意不要直接对着芒果吹，以免表面烫伤。
5. 自然放置：将芒果放在温暖、通风的地方，让其自然成熟。但这种方法需要较长时间。
在使用以上方法时，请注意以下几点：
使用乙烯利等化学物质时，要严格按照说明书操作，避免对人体和环境造成伤害。
注意观察芒果成熟情况，适时调整催熟方法。
避免将芒果放在阳光直射的地方，以免表面晒伤。
希望这些建议能帮助您成功催熟芒果。
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